Rubicone Sangiovese IGP "MaraMia" 2017 - Tenuta Biodinamica Mara
La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese.
Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 16 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux, tutti di rovere francese. Segue affinameto in bottiglia.
Colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Complessità aromatica particolarmente fine ed elegante ricca di profumi floreali, fruttati e speziati.
Sorprendente personalità gustativa con sorprendenti coerenze nell’equilibrio gustativo e nella persistenza dalle piacevoli note balsamiche.
Servire a 15-16°C
Formato
l 0,75