Caponata Bio - Passo Ladro

È il simbolo della Sicilia nel mondo, il trionfo di sua maestà la “melenzana” che in questo caso non viene fritta, ma cotta al forno. Rispettando poi con il taglio la forma degli ortaggi e le consistenze attraverso la cottura, viene data vita a questa caponata che lo chef dell'azienda ama definire “da boccone”. Perché? Assaggiatene un cucchiaio e poi ci direte.
 
CURIOSITA':
la melanzana iniziò ad essere conosciuta in Italia intorno al XIV secolo ma non venne consumata almeno fino al 1700. Perchè? Oltre al fatto che il frutto era amaro, lo consideravano pericoloso. Discendendo dalla famiglia della Belladonna, una pianta molto tossica, credevano che le melanzane causassero febbre, epilessia e portare persino alla follia!